干貝之營養及效能
扇貝的貝柱原本就含蛋白質約20%，若做成干貝則為約65%，是超高蛋白的營養食材。
貝柱裡含有豐富的甘胺酸、丙胺酸、麩胺酸、肌苷酸等美味成分的胺基酸，另外也含有各種各樣有用的營養素，生貝柱乾燥所製造的干貝將扇貝原有的美味及營養價值更加濃縮，不只是被當成美味食材，自古以來也被當成中藥來使用。
扇貝中含豐富的有用成分如下。
- 牛磺酸
- 提高肝功能、有抑制脂肪肝、高血壓、高血脂、高血糖，視力減退、疲勞、宿醉等症狀之效能。
- 鉀
- 維持細胞內外的滲透壓及水分，排出多餘的水分及鈉至體外，消除身體的浮腫，同時預防高血壓。
- 鋅
- 可預防味覺障礙。可使全身的新陳代謝活化，是小朋友成長中所必需。並可促進肌膚或頭髮的代謝，具有美肌．美髮效果。也有改善男性機能的效果。
- 維他命B12、葉酸
- 有預防貧血之效果。
當成中藥
也有很多被當成中藥的效能，可改善下列症狀。
虚弱體質、血液或淋巴液等身體液體潤滑不足、口渴、失眠、小孩發育不良、生理不順、便秘、性機能減退、老化、眩暈、耳鳴、不易入睡、高血壓、動脈硬化、食欲減退、疲勞倦怠、食欲不振等。
也有抗癌作用及維持免疫力的効果。
