海產加工品及中國工廠 | DAIICHI株式會社

本公司相關中國海產加工廠

位於自古以來以海產加工地興盛並三面環海的中國山東省威海市。於2010年日中合資設立的工廠。屬於比較新式的工廠。

工廠用地約24,000㎡（7,260坪），工作人員約110人，主要製造銷往日本的鮐魚．柳葉魚等冷凍海產加工品。

由日本工作人員所管理，為HACCP（危害分析重要管制點）認證工廠。

鮐魚原料之解凍：為了保持新鮮，半解凍至勉強可加工之硬度。

切除鮐魚的頭・尾鰭並去除內臟：在半解凍的狀態迅速處理。

鮐魚切成魚片之處理加工：迅速地切出魚片。

鮐魚之冷凍：將鮐魚的魚片加工品擺在冷凍機輸送帶上，送入-45℃的冷卻器隧洞中。

鮐魚冷凍完了：送進冷卻器45分後，富含脂肪的北歐鮐魚冷凍得硬膀膀地送出來。

鮐魚的最終挑選：冷凍的鮐魚魚片在尺寸挑選後被包裝至紙箱內。

柳葉魚之挑選：解凍後的柳葉魚挑選分為雄與雌。

柳葉魚之浸泡鹽水：浸泡冷卻的鹽水，使其入味。

用竹籤穿透柳葉魚：將竹籤從魚鰓穿入再從魚口刺出，一支竹籤上串上數條柳葉魚。

柳葉魚之乾燥：串在竹籤上的狀態，在整年20～23℃一定溫度一定時間下乾燥。

柳葉魚之冷凍：同樣被吊起來的柳葉魚，連同支架整個以空氣冷凍機冷凍之。

柳葉魚之包裝：因柳葉魚較小個體溫度容易上昇，故於溫度設定於4度以下的專用冷藏室內快速裝箱包裝之。

本公司人員亦到現地工廠和當地人員一同進行商品開發