干贝之营养及效能
扇贝的贝柱原本就含蛋白质约20%，若做成干贝则为约65%，是超高蛋白的营养食材。
贝柱裡含有丰富的甘胺酸、丙胺酸、麸胺酸、肌苷酸等美味成分的胺基酸，另外也含有各种各样有用的营养素，生贝柱乾燥所製造的干贝将扇贝原有的美味及营养价值更加浓缩，不只是被当成美味食材，自古以来也被当成中药来使用。
扇贝中含丰富的有用成分如下。
- 牛磺酸
- 提高肝功能、有抑制脂肪肝、高血压、高血脂、高血糖，视力减退、疲劳、宿醉等症状之效能。
- 钾
- 维持细胞内外的渗透压及水分，排出多馀的水分及钠至体外，消除身体的浮肿，同时预防高血压。
- 锌
- 可预防味觉障碍。可使全身的新陈代谢活化，是小朋友成长中所必需。并可促进肌肤或头髮的代谢，具有美肌．美髮效果。也有改善男性机能的效果。
- 维他命B12、叶酸
- 有预防贫血之效果。
当成中药
也有很多被当成中药的效能，可改善下列症状。
虚弱体质、血液或淋巴液等身体液体润滑不足、口渴、失眠、小孩发育不良、生理不顺、便秘、性机能减退、老化、眩晕、耳鸣、不易入睡、高血压、动脉硬化、食欲减退、疲劳倦怠、食欲不振等。
也有抗癌作用及维持免疫力的効果。
