海产加工品及中国工厂 | DAIICHI株式会社

本公司相关中国海产加工厂

在中国有数间与本公司合作的海产加工厂，在这裡介绍其中主要的本公司相关工厂。

位于自古以来以海产加工地兴盛并三面环海的中国山东省威海市。于2010年日中合资设立的工厂。属于比较新式的工厂。

工厂用地约24,000㎡（7,260坪），工作人员约110人，主要製造销往日本的鲐鱼．柳叶鱼等冷冻海产加工品。

由日本工作人员所管理，为HACCP（危害分析重要管制点）认证工厂。

鲐鱼原料之解冻：为了保持新鲜，半解冻至勉强可加工之硬度。

切除鲐鱼的头・尾鳍并去除内脏：在半解冻的状态迅速处理。

鲐鱼切成鱼片之处理加工：迅速地切出鱼片。

鲐鱼之冷冻：将鲐鱼的鱼片加工品摆在冷冻机输送带上，送入-45℃的冷却器隧洞中。

鲐鱼冷冻完了：送进冷却器45分后，富含脂肪的北欧鲐鱼冷冻得硬膀膀地送出来。

鲐鱼的最终挑选：冷冻的鲐鱼鱼片在尺寸挑选后被包装至纸箱内。

柳叶鱼之挑选：解冻后的柳叶鱼挑选分为雄与雌。

柳叶鱼之浸泡盐水：浸泡冷却的盐水，使其入味。

用竹籤穿透柳叶鱼：将竹籤从鱼鳃穿入再从鱼口刺出，一支竹籤上串上数条柳叶鱼。

柳叶鱼之乾燥：串在竹籤上的状态，在整年20～23℃一定温度一定时间下乾燥。

柳叶鱼之冷冻：同样被吊起来的柳叶鱼，连同支架整个以空气冷冻机冷冻之。

柳叶鱼之包装：因柳叶鱼较小个体温度容易上昇，故于温度设定于4度以下的专用冷藏室内快速装箱包装之。

本公司人员亦到现地工厂和当地人员一同进行商品开发。