干し貝柱レシピ

材料4人分

作り方

1. 干貝柱は水で戻し、ぬるま湯を加えて5カップの戻し汁をつくっておく。
2. ザーサイはせん切り、卵は割りほぐしておく。
3. 鍋にごま油を熱し、ザーサイを炒めて１．の干貝柱と戻し汁、クリームコーン、酒を入れ、沸騰したら塩、こしょうで味を調え、a)でとろみをつけた後に、スープをかき混ぜながら卵を加える。

クッキングポイント

• 塊のザーサイを使う場合は、使う分だけを薄切りにして塩出しを。
• 寒い時はとろみをきかせると体がほかほかに。