ホタテ干し貝柱通販

有名店のメニューでも使われている高級干し貝柱の通販です

北海道産 ホタテ干し貝柱 通販
Bサイズ(割れ品)SAサイズ(標準サイズ)Mサイズ(大粒高級)

ホタテ干し貝柱特別限定販売特別限定セール会場へ

ホタテ干し貝柱通販ニュース

品質評価世界No.1の干貝柱です

北海道オホーツク海沿岸の獲れたて鮮度抜群の天然ホタテを、食品添加物一切無しで加工。乾燥工程には1か月以上を要し、ゆっくりじっくり濃縮されたその旨味は格別で、品質評価は世界No.1 です。

干し貝柱制作過程干し貝柱仕分け・検品

日本産ホタテ干し貝柱の約80%は、海外の華僑マーケット向けに大量に輸出されており、弊社はその輸出業者の1社です。直販だからできるリーズナブルな価格で、北海道漁連認証の本物の高級干し貝柱を、一般のご家庭へお届けします。

ご自宅で有名店の味を!

あの名店の焼売も!あの海鮮ちまきも!

有名なあのシュウマイも、人気の海鮮ちまきも。有名店のレシピに北海道漁連認証のホタテの干し貝柱が使われているのはご存知ですか?干し貝柱があるからこそあの美味しさが出るとも言われています。

凝縮された干し貝柱の豊富なアミノ酸は、他の食材の旨味を引き出す天然のスーパー調味料です。自身の旨味に加え、他の食材の旨味と甘味を引き出します。

淡泊な素材との組み合わせでその旨味が生き、料理の味付けも薄めの方が料理全体の奥行が増します。ご自宅でも是非、干し貝柱を使って高級中華さながらの極上の一品を!

※料理の具材として使う場合は柔らかく戻してからご使用ください。

調理に必要な量は?上手な戻し方は?調理例メニュー

全ての商品に、北海道ぎょれん監修のレシピブック付!

北海道ぎょれん監修 レシピブック

干し貝柱を使った料理は沢山あります!
弊社通販商品には、調味料の分量や調理の手順・ポイント等が掲載されたミニレシピブックが、もれなく付いております。是非トライしてみてください!

通はそのまま食べて
贅沢おつまみに!

お酒に合う!高級おつまみ

干し貝柱は水で戻さない状態でも、そのままかじって食べて頂くことが可能です。

知る人ぞ知る贅沢な酒の肴で、ビールはもとより、白ワイン、スパークリングワインとの相性も良く、日本酒とは銘柄や燗の有無を問わず、最高のマッチングです!来客時のおもてなしにも最適です。

干し貝柱にしかない凝縮されたホタテの旨味を最もダイレクトに味わう「通好み」の食し方です。

全て北海道漁連検品の正規品です

北海道漁連認証シール

「世界No1品質の干し貝柱をもっと日本国内に広めたい!」干し貝柱を専門に大量に輸出する輸出業者が、そういった思いの元、直接ご家庭や飲食店様へネット販売することになりました。干し貝柱普及の為、お値打ちに提供いたします!

販売価格の安さに「訳アリ品?」と思われるかもしれませんが、安さの理由は上記が全てです。当店の干し貝柱は全て北海道漁連格付け検品済み正規品で、非正規品は販売しておりません。

さらに割れ品の再選別をして
出荷します!

干貝柱は、輸送等の関係でどうしても商品の一部に「割れ」が発生してしまいます。北海道からダイイチへ届く正規一等品の中にも、割れが発生している場合が少なからずあります。

割れ品発見
赤線の割れ品は取り除きます

ダイイチの1kg以下の商品ではパッキングする際に、それらの「割れ干貝柱」を丁寧に取り除いております(ほぼ業務向けである10kg商品は、漁連の梱包箱未開封のままお届けしております)。
また、割れた干貝柱は品質には何の問題もなく「Bサイズ」として販売しております。

輸送時に割れる事もありますので、お手元に届く商品の割れ無しを保証するものではございませんが、そのままチェックもなくお送りするような事はございません(残念ながらそのような業者も多く見られるようです)。

丁寧な検品で少しでも良い状態の商品をお手元へ届けられるよう、日々努力しております!

通販では3つの品質サイズを
ご用意しました

  • サイズB:割れ商品、調理しやすい
  • サイズSA:標準サイズ、コスパ最高
  • サイズM:大粒サイズ、希少高級品

サイズ表記にご注意!

サイズは1個当たりの「重さ」で決まります。直径や厚さにはばらつきがあります。
B=割れ / SAサイズ=3g以上~5g未満 / Mサイズ=6.7g以上 ~ 8.6g未満
Mは希少な大粒サイズ、SAは中心のサイズです。大きなサイズの干し貝柱の方が旨味も強いと言われ、希少価値があり、高価になります。

ダイイチショップは「北海道漁連認証」干貝柱ですので、厳しいサイズの規定検査をクリアしていますが、同じようなサイズ名称を使って、より小さい干貝柱を販売している店舗も見受けられます。購入の際には、サイズの違いに十分ご注意ください。

干し貝柱【Bサイズ】
割れ品 通販

Bサイズ

一番リーズナブルでほぐす手間いらず!

スープやチャーハン、炊き込みご飯と言った料理の具材として使うには、初めから割れていた方が戻す時間も早く、ほぐす必要もありませんので、料理での使い勝手は抜群です(味は割れていない干し貝柱とほぼ変わりません)。

水で戻した干し貝柱と出汁を具材として加えるだけで、深い旨味を持った極上の一品に仕上がります。

調理に必要な量は?上手な戻し方は?調理例メニュー

お試し100gとご家庭向け300g 保存に便利なチャック袋

店舗・業者向けにも!1kgと大容量10kg 箱入り

干し貝柱【SAサイズ】
コスパ抜群 通販

SAサイズ

標準サイズでお値打ちに本物の味を!

干し貝柱全体の中では中心サイズである為、そこそこ大きさが有る割に価格は比較的リーズナブルです。北海道漁連検品の正規1等品です。 (梱包時や輸送時に発生した割れが混在する場合もございます)

日常のおつまみ用や、食材用でも割れ干し貝柱より大きめの具材にしたい場合には、こちらをどうぞ。

調理に必要な量は?上手な戻し方は?調理例メニュー

お試し100gとご家庭向け300g 保存に便利なチャック袋

店舗・業者向けにも!1kgと大容量10kg 箱入り

干し貝柱【Mサイズ】
大粒高級品 通販

Mサイズ

旨味濃縮の希少サイズで特別な味わいを!

干し貝柱全体の中では希少な大きいサイズである為、貴重な高級品です。北海道漁連検品の正規1等品です。 (梱包時や輸送時に発生した割れが混在する場合もございます)

贅沢な大人の酒のつまみとして食べ応えもあり、また大きいサイズの方が旨味が強いと言われております。食材用では、贅沢な姿煮具材に最適です。

調理に必要な量は?上手な戻し方は?調理例メニュー

お試し100gとご家庭向け300g 保存に便利なチャック袋

店舗・業者向けにも!1kgと大容量10kg 箱入り

賞味期限について

干し貝柱の賞味期限は2年として出荷致します(製造元設定の正式な賞味期限は、検品格付/製造日から5年です)。

そのままおつまみとして食べられる場合、早め(1年以内)であれば干上がりの歯ごたえがそのまま堪能でき、一方時間が経つと乾燥が進みカリカリ感が増しますが、乾燥した方がかんだ時に染み出す旨味が強く感じられるなど、好みがわかれるところです。

具材用として水で戻して使用される場合は、実際には5年経っても問題なくご使用頂けます。

保存方法

直射日光、高温多湿を避け、常温保存。できるだけ温度・湿度の変化のない環境で保管してください。

賞味期限内でも次の様な変化がある場合がありますが品質上は問題ありません。

表面に白い粉が出てくる現象

表面に白い粉が出てくる現象

干し貝柱内部の塩分や旨味成分であるアミノ酸が表面に出てきたものです。粉を取ってしまうと旨味も取れてしまいますのでそのままで。

色が濃くなる現象

色が濃くなる現象

干し貝柱に含まれるグリコーゲンが分解する事により色が濃くなりますが、過度の褐色化でなければ全く問題ありません(味噌や醤油の色が濃くなっているのと同じアミノカルボニル反応と言います)

初めから赤オレンジ色をした干し貝柱

初めから赤オレンジ色をした干し貝柱

これは不良品ではなく通称「赤玉(あかだま)」と呼ばれる貴重な帆立で、1000個に1~2個の割合で発生する最初から色のついたホタテです(自然界由来の色素ペクテノロンによる物で、抗酸化活性があるとされる有用な成分です)

ホタテ干し貝柱コラム

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