干し貝柱コラム

干貝柱通販情報やコラム、株式会社ダイイチのニュース

アミノ酸が豊富な干貝柱

アミノ酸と食品

『筋トレにプロテイン(タンパク質)』はもはや常識ですが、なぜ体づくりにタンパク質が欠かせないのかご存知ですか?

人間の体を構成する成分のうち、60%以上は水分ですが、残りをタンパク質(16%)と脂肪(15%)が占めています。

タンパク質は、筋肉だけでなく、皮膚、骨、髪、内臓などのいろいろな組織をつくり、ホルモンや血液、酵素の材料になり、さらにはエネルギーとしても利用される、人体に必要不可欠な栄養素です。

体は毎日新陳代謝が繰り返されるため、質の良いタンパク質を日々補う必要があります。

新陳代謝

そのタンパク質は、実は20種類のアミノ酸の組み合わせでできています。
20種のうち11種類のアミノ酸は体内で作ることができますが、残り9種は体内では作ることができないため、食品から摂る必要があります。

イソロイシン、ロイシン、リシン、含硫アミノ酸、芳香族アミノ酸、トレオニン、トリプトファン、バリン、ヒスチジン
この9種類を必須アミノ酸といいます。

必須アミノ酸はどれもバランス良く摂ることが大事ですが、食品のアミノ酸含有量は「アミノ酸スコア」というもので知ることができます。

アミノ酸スコアは100に近いほど理想的です

実は、生のホタテ貝は『アミノ酸スコア100』の良質なタンパク質食品なのですが、それを濃縮した干し貝柱もアミノ酸は大変豊富です!

干し貝柱 必須アミノ酸成分表(100gあたりの推定値・単位mg)
イソロイシン ロイシン リシン 含硫アミノ酸 芳香族アミノ酸 トレオニン トリプトファン バリン ヒスチジン
2300 4300 4500 2500 3800 2500 540 2300 1100

18歳以上の必須アミノ酸の1日あたりの必要量も記載しておきます。
体重によって必要量が違いますので、ご自分の体重で計算してみて下さい。

18歳以上のたんぱく質必要量に対する必須アミノ酸の必要量(男女共通)(単位mg・体重1kg当たり・1日当たり)
イソロイシン ロイシン リシン 含硫アミノ酸 芳香族アミノ酸 トレオニン トリプトファン バリン ヒスチジン
20 39 30 15 25 15 4.0 26 10

例えば、筋肉に関わりの深いバリンという必須アミノ酸は、体重60kgの人なら1日に1560mg必要になります。
例:26mg × 60 = 1560

干し貝柱100gに含まれるバリンの推定値は、なんと2300mg!
1日の食事で干し貝柱を100g摂ることはできませんが、どうぞ日々の食事に取り入れてアミノ酸を補給して下さいね。

お問い合わせはお気軽に

06-6486-9058

会社案内お問い合わせフォーム

ホタテ干し貝柱専門通販ショップへ

Pgaetop